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家常菜:香煎鳕鱼的做法

2018-08-26

  食材:鳕鱼一大片,柠檬半个,胡椒粉、花椒粉、姜粉、小茴香粉、黑胡椒盐、橄榄油、盐适量。

  做法:1.鳕鱼清洗干净,用厨房纸巾轻轻吸干多余水分。2.在鳕鱼两面抹上适量姜粉、胡椒粉和少许盐,腌制20分钟左右。3.将柠檬切块备用。锅中加入少许橄榄油烧至微热,加入花椒粉、小茴香粉炒香,再放入鱼块,盖上盖子,小火煎几分钟。4.两面交替煎熟后,盛出放入盘中,撒上黑胡椒盐。食用前,挤上适量柠檬汁。

  提醒:只要鱼的品质新鲜,香料合适,这道菜只需放很少油。煎时一定要用小火,否则鱼肉会变硬,影响口感。如果有条件,也可以用烤箱直接烤熟。▲

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